Эхеверия представляет собой суккулентное растение, жесткие, сочные и мясистые листовые пластины которого собраны в плотные розетки, в поперечнике достигающие 3–40 сантиметров. Это растение в своих листьях накапливает влагу, поэтому они такие сочные. Данный род представлен бесстебельными видами и формами с длинными стеблями. В зависимости от вида и сорта листовые пластины могут различаться окрасом, формой и величиной.